（新春走基层）福建北部山区又一年“杀猪饭”来了
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2025-01-25 21:50:42
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中新网南平1月25日电 (张丽君 温韬)临近春节，25日，福建省南平市建阳区麻沙镇江坊村热闹非凡。过年杀年猪吃“杀猪饭”是当地的传统习俗。
“杀猪饭”美食制作中。温韬 摄
“杀猪饭”，是每年腊月或临近春节时，通过杀猪、吃杀猪饭来庆祝丰收、祈愿来年美好生活的具有浓郁地方特色的传统民俗活动。
在江坊村，“杀猪饭”不只是一顿饭，同时是一年辛勤劳作的犒赏，是邻里间情感的纽带，更是江坊村的团圆密码。
每年分给村民的猪肉，已一袋袋包好。温韬 摄
1月25日清晨，村里渐渐热闹起来，男人们合力将猪赶上杀猪台，女人们则在一旁烧水、准备工具。孩童们在一旁嬉笑玩耍，眼睛却不时盯着即将开始的“重头戏”。
随着一声清脆的号令，杀猪正式开始。虽然过程短暂，但却充满了仪式感。杀完猪后，大家一齐清理、打包排骨、猪血、猪肝等食材，厨房内也是大展身手，不一会儿，一道道美味的杀猪菜就端上了桌。五花肉香气四溢，猪肉水饺热气腾腾……每一道菜都饱含着团圆的味道。
归乡游子与村民自发参与包饺子等劳动中。温韬 摄
当地“杀猪饭”还有一个特别的习俗，那就是邀请邻里乡亲一起品尝。不管是在村里的村民，还是返乡的游子，只要收到邀请，都会欣然赴约，围坐在一起，吃着热气腾腾的“杀猪饭”，分享着过去一年的喜怒哀乐与新一年的期待。(完)
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